Muffins tomates séchées-ricotta.

Pour le Salon Du Blog Culinaire "une journée à Paris", qui s'est déroulé aujourd'hui, j'ai fait des muffins tomates séchées-ricotta, et comme je vous aime bien je vous donne la recette méga-simple.

Pour 12 muffins :

- 220 g de farine

- 1 sachet de levure

- 250 g de ricotta

- 4 oeufs

- une dizaine de tomates séchées

- coriandre, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°/ TH6

Dans la cuve de monsieur robot, battre la ricotta, ajouter les oeufs un à un.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Incorporer le mélange farine-levure dans le mélange ricotta-oeufs et laisser tourner le robot jusqu'à lisser le mélange.

Couper en petits morceaux les tomates séchées et la coriandre.

Ajouter à l'appareil, les tomates, la coriandre, un peu de sel et quelques tours moulin de poivre.

Verser dans des petites caissettes préalablement déposées dans les empreintes du moule à muffins.

Enfourner 20 minutes à 180° /TH6.

bon appétit!!

XOXO